Κοχύλια Γκρατέν με Καβουρμά ΤΙΑΚΑ σε ένα τηγάνι, με βελούδινη μπεσαμέλ με φρέσκο γάλα Εβροφάρμα και λάδι Konos

• Βράζεις τα κοχύλια al dente (3-4 λεπτά λιγότερο από το κανονικό) και τα στραγγίζεις.
• Λαδώνεις τον πάτο στο κρύο μαντεμένιο τηγάνι με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Γεμίζεις τα κοχύλια απευθείας με τα ωμά κυβάκια καβουρμά και τα στρώνεις σφιχτά στο τηγάνι με το άνοιγμα προς τα κάτω.

Για τη μπεσαμέλ:

• Λιώνεις το βούτυρο, ανακατεύεις το αλεύρι και ρίχνεις το Γάλα Εβροφάρμα μέχρι να πήξει η κρέμα.
• Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και τη μισή παρμεζάνα.
• Ανάβεις τη φωτιά και βάζεις το τηγάνι στην εστία για 2-3 λεπτά.

Περιχύνεις αμέσως όλη τη ζεστή μπεσαμέλ πάνω από τα κοχύλια και πασπαλίζεις με την υπόλοιπη παρμεζάνα.

Μεταφέρεις το τηγάνι κατευθείαν στον φούρνο στους 200°C για 12-15 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο ρόδινο χρώμα.

Πασπαλίζεις με φρέσκο μαϊντανό και… απολαμβάνεις!